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2007年03月27日

No204 食品加工工場の視察

27日、事業承継相談に来られた食品加工業D社を訪問し、加工工場も視察させていただきました。同社は創業50有余年の老舗企業です。

事務所スタッフも全員が白衣を着て勤務しています。事務所で白衣に着替えて工場内へ入りました。消毒手洗い、マスク、白長靴、衣服へのローラー掛け、エアーシャワー、入室踏み台洗浄に外気との遮断など凄まじい程の衛生管理です。まるで無菌室のような感じで、驚きを超えて感激しました。

加工工場内の温度管理、時間管理、入出荷管理、備品管理、在庫管理、品質管理、安全管理は3重4重にも徹底していました。食品に対する妥協を許さない厳格な経営姿勢に脱帽です。機内食としても採用されているのは、そうした徹底した品質、安全管理があるからでしょう。さすがプロフェッショナル専門家集団です。

その上視察者への礼儀マナーも素晴らしく、大変勉強させていただきました。



 

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